Gazpacho

Pagaliau atėjo laikas mūsų gazpacho receptėliui. O laikas atėjo dėl paprasčiausių sutapimų. Per paskutines savaites teko vakarieniauti kiek prašmatnesniuose restoranėliuose (man vienas ir prašmatnumo ženklų yra tas, kad belaukiant užsakytų patiekalų padavėjas pagarbiai atneša kokiam miniatiūriniam stikliniam indely lašelį nemokamos sriubos), ir abiejuose iš jų belaukdami savo išsirinktųjų maistų gavom paragauti šaltosios gazpacho. Na tai šis ženklas ir privertė pagalvoti, kad į tinklaraštį dar nepateko šis mano pačios skaniausios šaltos sriubos receptas.

Manau, kad yra daug įvairių būdų jį paruošti. Mes receptą pasiskolinom iš kelionėj po Andalūziją įsigytos knygiūkštės The Best 100 Tapas. Ir nedrįstam ginčytis, šita tapa tikrai buvo the best! Smarkiai rekomeduojam. Ypač karštą dieną. Liežuvius prarysit. :)

Gazpacho

 2-3 valgytojams

2 riekės baltos duonos

4-5 pomidorai

1 žalioji (arba raudonoji) paprika

1 česnako skiltelė

2 nedideli agurkai

2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 šaukštelis acto arba pusės citrinos sulčių

druskos ir žiupsnelio cukraus

100 ml vandens

 ledukų

P. S. Nurodytais kiekiais nebūtina aklai sekti. Gaminkite pagal skonį. Mes paprastai visko dedam iš akies.

1. Duoną išmirkykite nedideliame kiekyje vandens. Daržoves supjaustykite.
2. Visus ingredientus (išskyrus ledukus) sudėkite į elektrinį trintuvą (blenderį). Plakite pora minučių, kol susidarys tiršta masė.
3. Atidenkite trintuvą ir, jei matote, kad sriuba per tiršta, galite dar įpilti šiek tiek vandens ir išmaišykite.

4. Supilstykite į sriubosi indus. Patiekite su ledukais. 

5. Dar vienas patiekimo būdas: kubeliais supjaustykite agurką, žaliąją, raudonają papriką ir kietai virtą kiaušinį ir patiekite kartu su sriuba. 

Skanaus ir gražios šiltutėlės ateinančios savaitės! 

Šaltinis. Adaptuota pagal The Best 100 Tapas.

Makaronai su voveraitėmis ir cukinijomis

Jei reikėtų sudaryti mūsų atostogų Lietuvėlėje produktų sąrašą, jis būtų labai neilgas: voveraitės, mėlynės ir obuoliai. Būtent šių dalykų labiausiai pasiilgstu - lietuviško miško voveraičių, lietuviško miško mėlynių ir lietuviško sodo vasarinių obuolių. Ir jų visų valgėm labai daug. Paskui gerokai atsivalgėm ir net negalėjom į tą pusę pažiūrėt. Kokį trejetą dienų. O paskui vėl valgėm. Ėjom į turgelį. Pirkom. Važiavom į sodą. Skynėm. Mėlynais liežuviais, lipniais pirštais... Ir į Liuksemburgą atsivežėm - dailiai mamuko sukrautų gėrybių.

O makaronus su voveraitėmis ir cukinijomis gaminom mažiausiai keturis kartus. Net ir grįžę. Paskutinįkart vakarienei ruošdamas šį patiekalą Citrina į mane pažiūrėjo ir paklausė: "O gal jau sugalvojam ką nors kito?.."

Bet receptėlis tikrai geras ir išties nesudėtingas, galit išmėginti :)

Makaronai su voveraitėmis ir cukinijomis

2 valgytojams

 220 g trumpų makaronų (mes naudojom casarecce)

250-300 g voveraičių

100-150 g cukinijos

150 ml grietinėlės
šlakelis balto vyno

1 nedidelis svogūnas
1 česnako skiltelė

šluotelė krapų

druskos, pipirų
alyvuogių aliejaus kepimui

1. Pirmiausia lengvai nuplaukite voveraites. Stenkitės, kad grybai per daug neprisisunktų vandens. Didesnes voveraites perpjaukite per pusę. Nedideliais gabalėliais ar juostelėmis supjaustykite cukiniją.
2. Pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus.
3. Alyvuogių aliejuje apkepkite susmulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytą svogūną. 

3. Sudėkite supjaustytas cukinijas, porą minučių pakepkite. Tuomet supilkite voveraites ir lengvai maišydami patroškinkite tol, kol voveraitės "išmes" vandenį. 

4. Įpilkite šlakelį balto vyno, leiskite jam išsigaruoti. Tuomet supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. 

5. Pabaigoje smulkiai supjaustykite krapus ir gausiai pabarstykite.
6. Išvirtus makaronus supilkite į keptuvę su voveraičių ir cukinijų padažu. Išmaišykite ir patiekite.

Skanaus! :)

Naktinis clafoutis su abrikosais

Ar jums taip nepasitaiko, kad vos tik susiruoši gaminti kokį patiekalą ar kepti kokį pyragėlį, šast ir kuriame nors iš tinklaraščių paskelbiamas identiškas arba labai labai panašus receptas? Man taip yra nutikę kokį šimtas vieną kartą. Kaip ir šįkart. Jau viena koja virtuvėj ir buvau bemušanti kiaušinį klafučiui su abrikosais gaminti, bet dar žvilgt į internetą, o ten puikuojasi nuostabusis Jurgos klafutis su abrikosais ir rozmarinais. Visiška telepatija (ar teletabija, kaip pasakytų viena mano bičiulė).

Taigi, mūsų klafutis. Toks paprastas, be jokių pagerintų prieskonių, grynas klafutis su abrikosais. Be proto skanus. Ypač šiltą, ramų vasaros vakarą, kai pipiras jau nukeliavęs į sapnų karalystę, o mes galim ramiai sau gurkšnoti mėtų arbatą ir paplepėti apie būsimų atostogų planus.

Clafoutis su abrikosais

3-4 valgytojams

60 g miltų

125 g cukraus pudros

3 dideli kiaušiniai

200 ml pieno

100 g grietinėlės
pusės vanilės ankšties grūdelių
sviesto, miltų ir cukraus formai aptepti / apibarstyti

8-9 abrikosai

cukraus pudros apibarstymui

1. Miltus sumaišykite su cukrumi. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius sudėkite į miltų ir cukraus mišinį. Tuomet supilkite grietinėlę, pieną ir gerai išplakite, kad neliktų gumulėlių. Sudėkite vanilės grūdelius.
2. Tešlą palikite kokioms dviems valandoms "pailsėti".
3. Abrikosus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus.

4. Orkaitę įkaitinkite iki 200C laipsnių karščio.
5. Kepimo formą (20 cm skersmens) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltų ir cukraus mišiniu. Išdėliokite abrikosų puseles.
6. Atskirame inde išplakite baltymus iki nepernelyg standžių putų. Pasinaudodami sieteliu tešlą perkoškite į išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite.
7. Tešlą supilkite ant abrikosų ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 25 min. Po 25 min. clafoutis ištraukite iš orkaitės ir lengvai papurtykite. Jei jis juda, linguoja, dar ne metas valgyti, reikia kepti toliau. Tuomet sumažinkite karštį iki 180C laipsnių ir kepkite apie 10 min. arba tol, kol pyragėlis papurčius nebejudės.
8. Iškeptą clafoutis apibarstykite cukraus pudra.

Skanaus!

Šaltinis. Larousse. Comme un chef (avec Pierre Hermé).

P.S. Jei norite kokio pagerinti klafučio su abrikosais, siūlau rinktis Jurgos klafutį su abrikosais ir rozmarinu arba labai įdomų "Cathy Delights" klafutį su abrikosais ir levandomis.