Makaronai su voveraitėmis ir cukinijomis

Jei reikėtų sudaryti mūsų atostogų Lietuvėlėje produktų sąrašą, jis būtų labai neilgas: voveraitės, mėlynės ir obuoliai. Būtent šių dalykų labiausiai pasiilgstu - lietuviško miško voveraičių, lietuviško miško mėlynių ir lietuviško sodo vasarinių obuolių. Ir jų visų valgėm labai daug. Paskui gerokai atsivalgėm ir net negalėjom į tą pusę pažiūrėt. Kokį trejetą dienų. O paskui vėl valgėm. Ėjom į turgelį. Pirkom. Važiavom į sodą. Skynėm. Mėlynais liežuviais, lipniais pirštais... Ir į Liuksemburgą atsivežėm - dailiai mamuko sukrautų gėrybių.

O makaronus su voveraitėmis ir cukinijomis gaminom mažiausiai keturis kartus. Net ir grįžę. Paskutinįkart vakarienei ruošdamas šį patiekalą Citrina į mane pažiūrėjo ir paklausė: "O gal jau sugalvojam ką nors kito?.."

Bet receptėlis tikrai geras ir išties nesudėtingas, galit išmėginti :)

Makaronai su voveraitėmis ir cukinijomis

2 valgytojams

 220 g trumpų makaronų (mes naudojom casarecce)

250-300 g voveraičių

100-150 g cukinijos

150 ml grietinėlės
šlakelis balto vyno

1 nedidelis svogūnas
1 česnako skiltelė

šluotelė krapų

druskos, pipirų
alyvuogių aliejaus kepimui

1. Pirmiausia lengvai nuplaukite voveraites. Stenkitės, kad grybai per daug neprisisunktų vandens. Didesnes voveraites perpjaukite per pusę. Nedideliais gabalėliais ar juostelėmis supjaustykite cukiniją.
2. Pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus.
3. Alyvuogių aliejuje apkepkite susmulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytą svogūną. 

3. Sudėkite supjaustytas cukinijas, porą minučių pakepkite. Tuomet supilkite voveraites ir lengvai maišydami patroškinkite tol, kol voveraitės "išmes" vandenį. 

4. Įpilkite šlakelį balto vyno, leiskite jam išsigaruoti. Tuomet supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. 

5. Pabaigoje smulkiai supjaustykite krapus ir gausiai pabarstykite.
6. Išvirtus makaronus supilkite į keptuvę su voveraičių ir cukinijų padažu. Išmaišykite ir patiekite.

Skanaus! :)

Sūdyta lašiša su garstyčių ir medaus padažu

Na, atrodo, pagaliau atėjo metas sugrįžti. Šiandien ir saulė iš po debesies išlindo, ir rūkas po truputį sklaidosi.

Kadangi to dar nepadarėme, sveikiname visus su Naujaisiais. Linkėjimams juk niekada ne per vėlu :) Linkime tiesiog skanių, kvapnių ir įdomių metų. Ir būkite visi laimingi ir patenkinti :)

Grįžtame po jaukių sugrįžimų į namus, po anuliuotų skrydžių ir užpustytų oro uostų, po gautų nuostabių naujienų, kurios kitus metus padarys labai ypatingais... To tikimės :) Bet viskam savo laikas.

O šiandien atėjo laikas sūdytai lašišai :) Aš be galo mėgstu rūkytą lašišą, tad sūdyta lašiša man buvo labai mielas atradimas. Na, atradimas jau gan senokas, bet pasidalinti (kaip ir dalyti linkėjims ;) ) niekada ne vėlu. Svarbiausias šio recepto dalykas - labai šviežia ir ekologiška lašiša. Teko skaityti įvairių, tikrai lašišos nešlovinančių straipsnių Lietuvos spaudoje, tad manau, renkantis ją, kaip ir apskritai visą žuvį, reikia būti itin akyliems. Parduotuvėje Citrina visuomet lašiša įvertina labai kritiška akimi, nes lašiša turi būti itin šviežia. Jei lašiša įtinka, ją čiumpame ir parsinešę į namus sūdome. Šį kartą dar ją pagardinome ir garstyčių-medaus padažu.

2 valgytojams:
Gaminimo laikas: 20 min.
Lašišos sūdymo laikas: mažiausiai 1 para

250 g lašišos filė
1 šaukštelis rupios jūros druskos
pusė šaukštelio cukraus
pusė šaukštelio juodųjų ar baltųjų pipirų
šluotėlė krapų
šaukštelis kadagio uogų

Padažui:
1 kiaušinio trynys
šaukštas aliejaus
pusė šaukšto garstyčių
pusė šaukšto medaus
šluotelė krapų
1 citrinos sulčių
druskos, pipirų

1. Inde sumaišykite rupią jūros druską, cukrų ir juoduosius pipirus. Gautu mišiniu gerai apibarstykite lašišą, užklokite supjaustytais krapais ir apiberkite kadagio uogomis. Įdėkite bent parai į šaldytuvą, tuomet lašiša bus švelnaus skonio. Jei palaikysite bent dvi paras, bus aštresnė, sūresnė.
2. Pagaminkite garstyčių ir medaus padažą. Smulkiai supjaustykite krapus. Įmuškite kiaušinio trynį, įdėkite garstyčių ir šaukštą aliejaus ir labai gerai išplakite. Įberkite druskos, pipirų, medaus, citrinos sulčių. Ir pabaigoje - supjaustytus krapus. Išplakite.
3. Sūdytą lašišą sujaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su garstyčių ir medaus padažu, citrinos gabalėliais, kaparėliais.

Skanaus! :)