Bananų duonelė su datulėmis

Pagaliau išsipildė mano sena svajonė - iš kur nors "susiveikti" raugo ir kepti namie duoną. Žinoma, raugą galima pasigaminti ir pačiam, ir gal nėra labai super sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, tačiau tam dar nepasiryžau. O šiuo metu esam lengvai pamišę dėl duonelės, kurią kepame iš vieno labai gero žmogelio duoto raugo. Gal tai nėra didžiausias duonos - tamsios, minkomos, stora pluta - idealas, tačiau ši duonelė labai smagi tuo, kad gan greitai pagaminama ir baisiai grūdėta. Ji atrodo štai taip:



Na, o prie lengvo "duoninio" pamišimo prisiderino ir naujai išbandyta bananų duonelė su datulėmis. Šiaip, mano manymu, pati idealiausia bananų duonelė yra Žaidimų aikštelės bananų duonelė. Ji puiki tuo, kad recepte nėra kiaušinių ir pieno produktų, tad tikrai panaši į duoną. Ją iki šiol ir kepdavau. Gal kokį pusšimtį kartų. Juokauju :) Bet tikrai daug. O šįkart, suviliota bananų ir datulių deriniu, išmeginau Bella eats tinklaraštyje paskelbtą receptą. Ir jis labai puikus, duonelė (nors gal greičiau pyragas) drėgna, korėta, jaučiasi cinamonas. Tad skubu rašyti jos receptėlį.

1 kepaliukas

Gaminimo trukmė: 1 val. 10 min.

2 gerai prisirpę bananai

pusė stiklinės neriebaus jogurto

pusė stiklinės rudojo cukraus

1 kiaušinis

pusė stiklinės tarkuoto obuolio

6 datulės (mes dėjom 10)

1 stiklinė miltų

1 šaukštelis sodos (mes dėjom 2 šaukštelius kepimo miltelių)

pusė šaukštelio druskos

2 šaukšteliai cinamono

ketvirtadalis šaukštelio muskato riešuto

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių.

2. Dideliame inde šakute sutrinkite bananus, įmaišykite jogurtą, cukrų, kiaušinį, obuolį ir smulkiai supjaustytas datules.

3. Atskirame inde sumaišykite miltus, sodą (kepimo miltelius), cinamoną, druską ir muskato riešutą.

4. Sausus ingredientus sumaišykite su šlapiais, išmaišykite ir supilkite į formą.

5. Kepkite orkaitėje 45-50 min., kol įkišę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą. Iškepę leiskite duonelei atvėsti bent 10 min., tuomet ištraukite iš formos ir atvėsine supjaustykite.

Skanaus! :)

Sekmadieninis obuoliavimas ir obuolių pyragas su graikiškais riešutais

Kasmet rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje savaitgaliais, esant geram orui, beveik visas Liuksemburgas suguža į šalia miesto įsikūrusius Steinselio obelynus. Ten galima iki soties prisiragauti įvairiausių rūšių obuolių arba jų prisiskinti ir susimokėjus parsivežti į namus. Be obuolių galima dar nuo šalia augančių riešutmečių prisirašyti graikiškų riešutų (nemokamai :) ), o atvažiavusieji rugsėjo vidurio savaitgalį - prisiskinti mėlynųjų slyvų.

Čia pat greta spaudžiamos šviežios obuolių sultys, kepamos obuolių spurgos, pardavinėjami moliūgai ir visokie produktai iš obuolių ir slyvų. Vyksta tikra rudens gėrybių puota!

Šį sekmadienį ir mes tradiciškai įsiruošėme obuoliauti. Iš pradžių prisiriešutavom, nes riešutai tiesiog bumpsėjo nuo medžių ant mašinos stogo. O paskiau ėjom obuoliauti. Šiemet, keista, obelaitės buvo apytuštės (palyginti su kitais metais) - nežinia, ar obuoliai jau išskinti buvo, ar šiaip mažiau obuolingi metai. Vėliau tradiciškai pasilepinome obuolių spurgomis ir išgėrėm šviežiai spaustų obuolių sulčių.

O kai grįžom namo, nesusilaikiau neiškepus obuolių pyrago :) Labai patiko Saulėtos virtuvės įrašas apie obuolių pyragus. Tikra tiesa, kad daugelis mūsų tikriausiai savo kulinarinę karjerą pradedame būtent nuo obuolių pyrago - to paprastučio, nesudėtingo, bet labai skanaus. Vėliau ieškome kitų atradimų. Maniškis atradimas, kurį kartas nuo karto išbandau, štai šis obuolių pyragas su graikiškais riešutais. Radau ji kažkada seniai kažkokiam moteriškam žurnale ir, kadangi sekmadieninis mūsų laimikis ir buvo obuoliai ir graikiški riešutai, nutariau jį prisiminti.

Gaminimo trukmė: 45 min.

Tešlai:
1,5 stiklinės miltų
1 stiklinė cukraus
2 šaukšteliai kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
50 g sviesto
1 kiaušinis
100 ml pieno
2 obuoliai

Pyrago viršui:
3 šaukštai rudojo cukraus
1 šaukštas cinamono
50 g sviesto
sauja graikiškų riešutų

1. Pirmiausia ištripinkite visą sviestą (ir skirtą tešlai, ir pyrago viršui).
2. Sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Supilkite pusę ištirpinto sviesto, įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
3. Nulupkite ir skiltelėmis supjaustykite obuolius. Sudėkite juos į tešlą ir išmaišykite. Tešlą sukrėskite į paruoštą formą.
4. Dubenyje išmaišykite rudajį cukrų ir cinamoną. Pyrago viršų pabarstykite graikiškais riešutais, užberkite cukrų ir cinamoną bei pašlakstykite ištirpintu sviestu.
5. Pašaukite į iki 200C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie pusvalandį.

Skanaus ir gražios savaitės visiems! :)

Vištiena jamaikietiškai

Kai susiruošiu gaminti ką nors "egzotiško", Citrinos veidu visuomet perbėga abejonės šešėlis, ant kurio parašyta "hmm... vėlgi teks adaptuoti savo skonio receptorius ir iš įvairių ingredientų sumeistrautame padaže ieškoti mėsos gabalėlio". Būtų Citrinos valia, mūsų meniu sudarytų tik gryna mėsa ar žuvis, pagardinta druska, pipirais, daugiausia dviem prieskoniais, alyvuogių aliejumi ir citrina. Ir daržovėmis. Toks itališkas paprastumo ir grynumo požiūris. Nesiginčysiu. Ir man taip labiausiai patinka, nes tik tuomet jauti tikrąjį produkto skonį, jo neužgožia kiti papildai. Tačiau kartais labai užsinori kažko tokio, pagaminto... pavyzdžiui, iš kokoso pieno... kario... cinamono... mėsos ir vaisių derinio... Ragaujant vištieną jamaikietiškai, Citrina tolerantiškai sakė "skanu" ir juokaudamas paklausė "o kur vištiena?" :) Na, patiekalas gal ir nėra tas, kurį gaminčiau antrą kartą, bet man jis patiko dėl obuolių suteiktos rūgštelės, tad siūlau ir jums. Galbūt jūs atviresni visokiems "egzotiškumams" :)

2 "egzotikams" :)
Gaminimo trukmė: apie pusantros valandos

2 vištienos krūtinėlės filė gabalėliai, supjaustyti
50 g sviesto
pusės svogūno, smulkiai supjaustyti
šaukštelis kario
pusė šaukštelio cinamono
pusė šaukštelio kardamono
pusė šaukštelio muskato riešuto
pusė mango, supjaustyti gabalėliais
1 bananas, supjaustyti skrituliukais
1 obuolys, supjaustyti kubeliais
1 pomidoras, išimti sėklytes ir supjaustyti kubeliais
200 ml kokosų pieno
šaukštas citrinos sulčių
žiupsnelis druskos
100 ml natūralaus jogurto

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, apkepkite vištienos gabalėlius, kol paruduos. Sudėkite supjaustytą svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
2. Įberkite karį, cinamoną, kardamoną, muskato riešutą, išmaišykite ir kepkite apie minutę. Sudėkite supjaustytus obuolį, mangą, bananą ir pomidorą, supilkite kokoso pieną, citrinos sultis, įberkite druskos. Prireikus įpilkite šiek tiek vandens, kad skystis apsemtų visą vištieną. Gerai išmaišykite, uždenkite keptuvę ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie 40 min.
3. Troškinimo pabaigoje supilkite jogurtą, išmaišykite ir dar patroškinkite, tik neleiskite užvirti.
4. Patiekite su virtais ryžiais.

Pagal "Woman Weekly. Caribbean Cooking"

P.S. Pagal originalųjį receptą dar priklausytų įdėti kumpio gabalėlių.

Skanaus ir gražaus savaitgalio! :)