Dvi piadinos

Antradienis. Šilta. Tiksliau - karšta. Norisi kažko greito ir vasariško. Tuomet gaminame piadinas. Piadinos - tai itališki, iš Emilijos-Romanijos regiono kilę paplotėliai, gaminami iš miltų, alyvuogių aliejaus, druskos ir vandens. Įdaromi įvairiausiais įdarais: sūriais, kumpiais, daržovėmis, kartais net saldžiu įdaru. Greitas, nesunkus, vasariškas maistas. Vakarienei ruošėme dviejų rūšių piadinas. Dalinamės ir su jumis :)

Variantas nr. 1

1 piadina

stracchino sūrelis (arba varškės tepamas arba lydytas sūrelis)

2 vytinto kumpio griežinėliai (mes naudojome prosciutto crudo)

gražgarstės

keli pomidorų griežinėliai

druska, pipirai pagal skonį

Variantas nr. 2

1 piadina

tepamas ožkos pieno sūris

2 vytinto kumpio griežinėliai (mes naudojome prosciutto crudo)

gražgarstės

keletas figų griežinėlių

šlakelis skysto medaus

1. Abi piadinos gaminamos vienodai. Ant piadinos sudėkite visus ingredientus produktų sąraše surašyta tvarka.

2. Piadiną atsargiai sulenkite per pusę ir ant skardos pašaukite į 180C laipsnių karščio orkaitę 10-15 min. tol, kol sušils visi viduje esantys ingredientai, sūrelis išsilydys, o piadinos viršus taps traškus.

Greita ir paprasta - šast ir jums vakarienė ant stalo :) Skanaus! :)

Persikų ir ožkos sūrio pyragas su rozmarinais

Taip nutiko, kad netyčia prisipirkome daug persikų. Dabar jų pats "pakilimas" - galima rasti visokių: geltonų, baltų, plokščių, apvalių... Taip ir krypsta į juos akys. Kad juos kaip nors įdomiau suvartotumėm, ėmiau ieškoti kokio įdomesnio receptėlio. Suviliojo štai šis. Kitaip ir būti negalėjo, nes be galo mėgstu ožkos sūrį ir jo kombinacija su persikais (receptėlyje naudojami nektarinai) ir rozmarinu pasirodė nuostabi. Ir nesuklydau. Tad siūlau paskanauti ir jums :)

Gaminimo trukmė: 20 min.
Tešlos šaldymo trukmė: mažiausiai 30 min.
Kepimo trukmė: apie 30 min.

Trapiai tešlai:
200 g miltų
100 g sviesto
žiupsnelis druskos
1 kiaušinio trynys
truputėlis vandens

Įdarui:
2 dideli persikai
200 g tepamo ožkos sūrio
žiupsnio šviežaus rozmarino
2-3 šaukštai maltų lazdyno riešutų
pipirų

1. Ant stalo suberkite miltus su žiupsneliu druskos. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir pirštais jį sutrinkite su miltais.
2. Įdėkite kiaušinio trynį ir įpilkite šlakelį vandens. Išminkykite. Tešla neturi lipti prie rankų.
3. Tešlą suvoliokite į rutuliuką ir mažiausiai 30 min. padėkite šaltai.
4. Nulupkite ir skiltelėmis supjaustykite persikus.
5. Atšalusią tešlą plonai iškočiokite ir sudėkite į apvalią pyrago formą. Ant tešlos užtepkite sluoksnį ožkos sūrio. Pagardinkite pipirais, suberkite rozmarinus. Tuomet išdėliokite persikų skilteles ir pabarstykite maltais lazdynų riešutais bei keliais rozmarino lapeliais.
6. Kepkite 200C laipsnių karščio orkaitėje apie pusvalandį (kol lengvai paskrus).

1 patarimas. Persikus galite keisti nektarinais (kaip parašyta originaliam recepte).
2 patarimas. Jei norite storesnio pyrago su daug įdaro, galite sukloti bent du sluoksnius išvardytų produktų.

Skanaus! :)

Karšto ožkos sūrio salotos

Prancūziškos salotos "Salade de chevre chaud" - vienos pačių mėgstamiausių. Dažnai gaminamos namuose ir itin dažnai užsakinėjamos kokiam nors restorane ar kavinėje. Liuksemburge jų galima rasti beveik visur ir jos dažnai išgelbsti, jei meniu niekuo kitu nesuvilioja, arba... tiesiog prieš akis iškilęs karšto ožkos sūrio su medumi vaizdinys ir įsivaizduojamas jo kvapas bei skonis nugali visus kitus patiekalus. Šių salotų pagrindinis ingredientas yra duonos skrebutis su ožkos sūriu, o visa kita priklauso nuo fantazijos. Galima nenaudoti kumpio, vietoj gražgarsčių naudoti kitas salotas, ožkos sūrį gardinti sezamo sėklomis, įpjaustyti figų. Žodžiu, naudokite tai, ką turite namuose ar koks skonių derinys jums arčiausiai prie širdies. Mes šį kartą gamino taip:

2 žmogeliams

Gaminimo trukmė: apie 30 min.

1 ožkos pieno sūrio pakelis (pvz. toks)

4 riekelės forminės duonos arba 8 riekelės prancūziškojos batono (bagetės)

8 juostelės kumpio

pundelis gražgarsčių

trečdalis ilgojo agurko

10 vyšninių pomidorėlių

10 gervuogių

žiupsnis kedro riešutų

balzaminio acto

alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų

kumino sėklų

saldžiosios paprikos mitelių

šaukštas medaus

1. Sūrį supjaustykite į 8 skritinėlius. Jei naudojate forminę duoną, jos riekeles perpjaukite įstrižai į trikampelius. Ant duonos riekelių uždėkite ožkos sūrio skritinėlius, pabarstykite kuminu ir saldžiosios paprikos milteliais. Riekeles kartu su sūriu apvyniokite kumpio juostelėmis ir pašaukite į orkaitę 15-20 min. (kol apskrus duona ir kumpis, o sūris pradės lydytis).

2. Bekepant sūriui, ant lėkštės išdėliokite garžgarstes, griežinėliais supjaustytą agurką, vyšninius pomidorėlius, paskrudintus kedro riešutus (mes šį kartą juos pamiršome :) ), gervuoges. Salotas pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite balzaminiu actu (labai tiktų su figomis), alyvuogių aliejumi.

3. Apskrudus duonos riekelėms ir pradėjus lydytis sūriui, juos ištraukite ir sudėliokite ant salotų.

4. Į medų pamirkykite dantų krapštuką ar kokį pagaliuką ir perbraukite per salotas ir paruoštas duonos riekeles.

Skanaus!