Bananų duonelė su datulėmis

Pagaliau išsipildė mano sena svajonė - iš kur nors "susiveikti" raugo ir kepti namie duoną. Žinoma, raugą galima pasigaminti ir pačiam, ir gal nėra labai super sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, tačiau tam dar nepasiryžau. O šiuo metu esam lengvai pamišę dėl duonelės, kurią kepame iš vieno labai gero žmogelio duoto raugo. Gal tai nėra didžiausias duonos - tamsios, minkomos, stora pluta - idealas, tačiau ši duonelė labai smagi tuo, kad gan greitai pagaminama ir baisiai grūdėta. Ji atrodo štai taip:



Na, o prie lengvo "duoninio" pamišimo prisiderino ir naujai išbandyta bananų duonelė su datulėmis. Šiaip, mano manymu, pati idealiausia bananų duonelė yra Žaidimų aikštelės bananų duonelė. Ji puiki tuo, kad recepte nėra kiaušinių ir pieno produktų, tad tikrai panaši į duoną. Ją iki šiol ir kepdavau. Gal kokį pusšimtį kartų. Juokauju :) Bet tikrai daug. O šįkart, suviliota bananų ir datulių deriniu, išmeginau Bella eats tinklaraštyje paskelbtą receptą. Ir jis labai puikus, duonelė (nors gal greičiau pyragas) drėgna, korėta, jaučiasi cinamonas. Tad skubu rašyti jos receptėlį.

1 kepaliukas

Gaminimo trukmė: 1 val. 10 min.

2 gerai prisirpę bananai

pusė stiklinės neriebaus jogurto

pusė stiklinės rudojo cukraus

1 kiaušinis

pusė stiklinės tarkuoto obuolio

6 datulės (mes dėjom 10)

1 stiklinė miltų

1 šaukštelis sodos (mes dėjom 2 šaukštelius kepimo miltelių)

pusė šaukštelio druskos

2 šaukšteliai cinamono

ketvirtadalis šaukštelio muskato riešuto

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių.

2. Dideliame inde šakute sutrinkite bananus, įmaišykite jogurtą, cukrų, kiaušinį, obuolį ir smulkiai supjaustytas datules.

3. Atskirame inde sumaišykite miltus, sodą (kepimo miltelius), cinamoną, druską ir muskato riešutą.

4. Sausus ingredientus sumaišykite su šlapiais, išmaišykite ir supilkite į formą.

5. Kepkite orkaitėje 45-50 min., kol įkišę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą. Iškepę leiskite duonelei atvėsti bent 10 min., tuomet ištraukite iš formos ir atvėsine supjaustykite.

Skanaus! :)

Ekspress lašiša su pesto padažu, petražolėmis ir kaparėliais pagardintais ryžiais

Gydytojas taip įtikinamai kalbėjo apie omega-3 naudą, kad parduotuvėje akys nevalingai krypo į lašišą... O dar tas žuvų skyriaus pardavėjas, pažėręs krūvą receptų ir aistringai prancūziškai pasakojęs, kaip iškepti lašišą, kad ji nebūtų nei per žalia, nei per daug iškepusi ir sausa (Citrinai apsimetant, kad jis apie lašišų kepimą absoliučiai nieko nenutuokia :) )...

Savaitgalio pietums gaminome greitą keptą lašišą su kiek "prašmatnesniais" ryžiais.

2 valgytojams
Gaminimo trukmė: 25 min.

2 itin šviežios lašišos gabalėliai (maždaug po 180 g)
pusė šaukšto alyvuogių aliejaus kepimui
druskos, juodųjų pipirų

100 g ryžių
1 šaukštelis Genujos pesto padažo
keletas šakelių šviežių petražolių
1 šaukštelis kaparėlių
20 g sviesto
30 g tarkuoto parmigiano sūrio

1 citrinos sulčių
šlakelis alyvuogių aliejaus patiekiant lašišą

1. Užkaiskite pasūdytą vandenį ir išvirkite ryžius.
2. Į stipriai įkaitintą keptuvę su puse šaukšto alyvuogių aliejaus (daugiau nereikia, nes lašiša dar išskirs riebalų) įdėkite abu lašišos gabalėlius ta puse, kur buvo lašišos oda (ją atpažinsite iš blyškesnės spalvos ir pilkšvų dėmių). Viršų pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite 1 min. Apverskite lašišą ir vos vos sumažinkite ugnį. Viršų vėl pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite apie 3 minutes. Šis kepimo laikas taikomas vidutinio storio lašišos gabalėliui. Jei jis storesnis, kepkite ilgėliau, tačiau ne per ilgai, nes lašiša bus sausa. Iškepusius gabalėlius paguldykite į lėkštę ta puse, kur buvo oda ir kurią kepėte pirmiausia.
3. Išvirusius ryžius nukoškite, įdėkite sviesto, parmigiano sūrio, šaukštelį pesto padažo, smulkiai supjaustytų petražolių. Išmaišykite ir sudėkite šalia iškepusio lašišos gabalėlio. Lašišą pašlastykite alyvuogių aliejumi ir išspauskite pusės citrinos sulčių.

Gardžių pietų! Ir skanios artėjančios savaitės :)

Klasikiniai keksiukai su mėlynėmis

Klasikiniais šiuos keksiukus vadina Bobas, apie kurį ir jo keksiukų kepimo metodus jau rašiau štai čia. Pasak jo, klasikiniai keksiukai yra su mėlynėmis. Man asmeniškai klasikiniai keksiukai yra šokoladiniai. Kodėl nežinau, tiesiog ištarus žodį "keksiukas", arba "mafinas", pirmiausia prieš akis iškyla šokoladinis pyragiukas. Kaip ten bebūtų su ta klasika, šie keksiukai (nesigirsiu :) ) man puikiai pavyko ir patiko, tad rekomenduoju paskanauti ir jums.

15 keksiukų
Gaminimo trukmė: 50 min.

Pabarstui*:
4 šaukšteliai kambario temperatūros sviesto
2 šaukštai miltų
4 šaukštai rudojo cukraus
pusė šaukštelio cinamono

Sausieji ingredientai:
320 g miltų
3 šaukšteliai kepimo miltelių
150 g cukraus

Šlapieji ingredientai:
265 g grietinėlės
65 ml saulėgrąžų aliejaus
3 kiaušiniai
šaukštelis vanilės ekstrakto
stiklinė šviežių arba šaldytų mėlynių

* Man pabarsto pagal šiuos kiekius užteko tik vos ne vos 12 keksiukų. Tad, manau, reikėtų didinti proporcijas bent pusę karto.

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220C laipsnių karščio.
2. Pirmiausia paruoškite pabarstą: nedideliame indelyje pirštais sutrupinkite pabarstui skirtus ingredientus.
3. Viename didesniame dubenyje sumaiškykite sausuosius ingredientus ir kitame - šlapiuosius, išskyrus mėlynes. Paskui abu mišinius sumaišykite kartu, tik labai lengvai ir atsargiai. Nesvarbu, jei liks miltų gumulėlių ar cukrus neištirps. Geriau maišyti mažiau nei daugiau.
4. Gautą mišinį išpilstykite į keksiukų formeles iki pusės. Pirštais ar mažu šaukšteliu sukaišiokite mėlynes ir ant viršaus užberkite pabarsto.
5. Kepkite apie 20 min., kol keksiukai gražiai paruduos, o įkišę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą.

Skanaus ir gražios savaitės! :)

Keptų baklažanų salotos su fetos sūriu ir granato grūdeliais

Apie baklažanus yra visokių nuomonių: vieniems jie neskanūs, kitiems per riebūs, per glitnūs ir t. t. Mes juos baisiai mėgstame ir, manau, vienas skaniausių užkandžių yra orkaitėjė kepti baklažano gabalėliai. Ir dar nuostabioji sicilietiška parmigiana. Prie baklažanų, mano galva, labai dera šviežios mėtos, o šį kartą, viena ausimi nugridę receptėlį ir kiek jį patobulinę, pamėginome juos pagardinti padažu su granatų grūdeliais. Labai. (Skanu.) :)

O kad jau vėl iš naujo atradome granatus, įrašo pabaigoje rasite dar vieną labai labai paprastą salotų receptą, kai šaldytuve teturite salotas ir granatus :)

Taigi:

Keptų baklažanų salotos su fetos sūriu ir granato grūdeliais

2 valgytojams
Gaminimo trukmė: 20-30 min.

1 baklažanas
100 g fetos sūrio
ketvirtadalio - pusės granato grūdelių
6-7 šaukštai alyvuogių aliejaus
skiltelė česnako
mėgiamų salotų lapų
pusės citrinos sulčių
15 šviežių mėtų lapelių
žiupsnis džiovinto raudonėlio
druska, pipirai

1. Įkaitinkinte orkaitę iki 200C laipsnių.
2. Supjaustykite baklažanus: nupjaukite galus ir perpjaukite per pusę horizontaliai (t. y. per baklažano storį, o ne ilgį). Dvi gautas puseles lengva ir patogu pastatyti ant pjaustymo lentos ir pjaustyti toliau. Supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais. Juos išdėliokite ant skardos, pagardinkite druska, smulkiai supjaustytu česnaku, džiovintais raudonėliais ir smulkiai supjaustytais šviežios mėtos lapeliais. Pašlakstykite šviežiu alyvuogių aliejumi. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 5-10 min.
3. Kol kepa baklažanų puselės, pagaminkite salotų padažą. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir granatų grūdelius, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Kvadratėliais supjaustykite fetos sūrį. Ant lėkštės išdėliokite nuplautas mėgiamas salotas, sudėkite iškeptus baklažanus, fetos sūrį ir apipilkite paruoštu padažu.


Labai lengvos salotos su granatų grūdeliais
Šią idėją nusižiūrėjau iš italų kalbos mokytojos, netikėtai pakvietusios mūsų visą grupę pas save į svečius pietų. Labai paprastas ir visai neprastas receptas. Šįkart be proporcijų, tad gaminkite iš akies pagal skonį.

salotos
granato grūdeliai
anakardžio riešutai
alyvuogių aliejus
citrinos sultys
druska ir pipirai

Tiesiog viską sumaišyti ir patiekti :)


Skanaus :)