Kriaušių ir špinatų salotos su Halloumi sūriu

Šiam kartui jau kurį laiką užsiseivintas salotų receptas iš Anja's Food 4 Thought tinklaraščio. Patiks visiems, kas mėgsta sūraus ir saldaus kombinacijas: kriaušių gaivumas ir saldumas, Halloumi sūrio sūrumas, padažo garstyčių aštrumas - viskas šiose salotose puikiai dera. O ypač mums patiko čia skaniai įsimaišiusios paskrudintos migdolų plokštelės, tad patariame jų nepagailėti. Taigi, skanaus :)

2 valgytojams

Gaminimo trukmė: pusvalandis. 

2 kriaušės

200 g Halloumi sūrio

2 didelės saujos jaunų špinatų lapelių

2 žiupsniai migdolų plokštelių

pusė raudonojo svogūno

Padažui*:

šaukštas alyvuogių aliejaus

šaukštas medaus

2 šaukšteliai garstyčių

1,5 šaukšto balazminio acto

1-2 šaukštai vandens padažui atskiesti

* Mūsų skoniui padažas gavosi kiek per aštrus. Kitą sykį dėsime tik šaukštelį garstyčių ir daugiau medaus.

1. Pirmausia paruoškite padažą. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vandenį. Vėliau įpilkite kiek vandens, kad padažas būtų norimo tirštumo.

2. Įkaitinkite grilinę keptuvę ir apkepkite griežinėliais supjaustytą sūrį (maždaug dvi minutes iš abiejų pusių). Išimkite sūrį. Kriaušes padalinkite į aštuonias dalis ir lygiai taip pat apkepkite keptuvėje (jos turėtų likti kiek kietokos, bet šiltos). 

3. Lėkštėje išdėliokite špinatų lapelius, juostelėmis supjaustytą svogūną, šiltus kriaušių gabalėlius ir Halloumi sūrį. Apšlastykite paruoštu padažu ir apibarstykite paskrudintomis migdolų plokštelėmis. Pastarųjų nepagailėkite, jie labai puikiai dera.

4. Patiekite iš karto, kol neatvėso kriaušės ir sūris.

Skanaus! :)

Šaltinis: Anja's Food 4 Thought.

Sūdyta lašiša su garstyčių ir medaus padažu

Na, atrodo, pagaliau atėjo metas sugrįžti. Šiandien ir saulė iš po debesies išlindo, ir rūkas po truputį sklaidosi.

Kadangi to dar nepadarėme, sveikiname visus su Naujaisiais. Linkėjimams juk niekada ne per vėlu :) Linkime tiesiog skanių, kvapnių ir įdomių metų. Ir būkite visi laimingi ir patenkinti :)

Grįžtame po jaukių sugrįžimų į namus, po anuliuotų skrydžių ir užpustytų oro uostų, po gautų nuostabių naujienų, kurios kitus metus padarys labai ypatingais... To tikimės :) Bet viskam savo laikas.

O šiandien atėjo laikas sūdytai lašišai :) Aš be galo mėgstu rūkytą lašišą, tad sūdyta lašiša man buvo labai mielas atradimas. Na, atradimas jau gan senokas, bet pasidalinti (kaip ir dalyti linkėjims ;) ) niekada ne vėlu. Svarbiausias šio recepto dalykas - labai šviežia ir ekologiška lašiša. Teko skaityti įvairių, tikrai lašišos nešlovinančių straipsnių Lietuvos spaudoje, tad manau, renkantis ją, kaip ir apskritai visą žuvį, reikia būti itin akyliems. Parduotuvėje Citrina visuomet lašiša įvertina labai kritiška akimi, nes lašiša turi būti itin šviežia. Jei lašiša įtinka, ją čiumpame ir parsinešę į namus sūdome. Šį kartą dar ją pagardinome ir garstyčių-medaus padažu.

2 valgytojams:
Gaminimo laikas: 20 min.
Lašišos sūdymo laikas: mažiausiai 1 para

250 g lašišos filė
1 šaukštelis rupios jūros druskos
pusė šaukštelio cukraus
pusė šaukštelio juodųjų ar baltųjų pipirų
šluotėlė krapų
šaukštelis kadagio uogų

Padažui:
1 kiaušinio trynys
šaukštas aliejaus
pusė šaukšto garstyčių
pusė šaukšto medaus
šluotelė krapų
1 citrinos sulčių
druskos, pipirų

1. Inde sumaišykite rupią jūros druską, cukrų ir juoduosius pipirus. Gautu mišiniu gerai apibarstykite lašišą, užklokite supjaustytais krapais ir apiberkite kadagio uogomis. Įdėkite bent parai į šaldytuvą, tuomet lašiša bus švelnaus skonio. Jei palaikysite bent dvi paras, bus aštresnė, sūresnė.
2. Pagaminkite garstyčių ir medaus padažą. Smulkiai supjaustykite krapus. Įmuškite kiaušinio trynį, įdėkite garstyčių ir šaukštą aliejaus ir labai gerai išplakite. Įberkite druskos, pipirų, medaus, citrinos sulčių. Ir pabaigoje - supjaustytus krapus. Išplakite.
3. Sūdytą lašišą sujaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su garstyčių ir medaus padažu, citrinos gabalėliais, kaparėliais.

Skanaus! :)

Pikantiški keksiukai su moliūgais ir feta

Dar vienas moliūginis receptėlis, kurį išbandėme bedorodami savo didįjį moliūgą. Keksiukai, kaip ir rašo šio receptėlio autorė Martha, tikrai pikantiški ir turėtų patikti sūrumo, moliūgų ir fetos sūrio gerbėjams. 

O mūsų moliūgas jau baigėsi, keksiukai suvalgyti, kolegos pavaišinti... Jei jūsų šaldytuve dar slepiasi užsilikęs moliūgo gabalėlis, siūlome išmėginti :)

12 keksiukų
Gaminimo trukmė: apie 45 min.

2 puodeliai kubeliais supjaustyto moliūgo
2 šaukštai aliejaus
druskos ir pipirų
sauja smulkiai supjaustytų jaunų špinatų (mes neturėjom)
2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
3 šaukštai saulėgrąžų sėklų
¾ puodelio tarkuoto parmigiano sūrio
100 g kubeliais supjaustyto fetos sūrio
2 šaukštai grūdėtųjų garstyčių
2 kiaušiniai
¾ puodelio pieno
2 puodeliai miltų
4 šaukšteliai kepimo miltelių
1 šaukštas druskos
juodųjų pipirų pagardinimui

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200C laipsnių karščio.
2. Supjaustytą moliūgą sudėkite į keptuvę, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Apkepkite 10-15 min., kol moliūgas suminkštės.
3. Apkeptus moliūgo gabalėlius sudėkite į atskirą indą, šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite špinatus, petražoles, saulėgrąžų sėklas, fetos sūrį ir garstyčias. Išmaišykite.
4. Atskirame inde išplakite kiaušinius ir pieną. Plakinį supilkite į moliūgų masę.
5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į paruoštą tešlą. Pagardinkite druska ir pipirais ir lengvai išmaišykite (bet ne per daug!).
6. Tešlą sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 200C laipsnių karščio orkaitėje 15-20 min.

Šaltinis: martha goes green. A vegetarian cookbook.

Triušiena garstyčių padaže (Lapin à la moutarde)

Kartą su viešėjusia bičiule iš Briuselio vakarienei apsilankėme viename iš mėgstamesnių Liuksemburgo restoranėlių Chiggeri ir užsisakėme Sauté de lapin à la moutarde polenta légère - Triušienos garstyčių padaže su kukurūzų koše. Nežinau, kodėl pasirinkau būtent triušieną, nes ilgą laiką, vis prisimindama pūkuotus švelnučius meilučius padarėlius, šios mėsos kračiausi baisiausiai. Ir kas gi nutiko - Chiggeri patiekalas privertė užsimiršti, atvėrė triušienos čiakras ir šį mėnesį jau bent tris kartus gaminome triušieną namuose! Taigi, skubame pasidalinti mūsų receptėliu. Receptėlio vinis - puikusis garstyčių padažas. Garnyrui paskutinį kartą rinkomės bulvių košę, tačiau man skaniau ir, be to, lengviau puikiai deranti kukurūzų košė (polenta).

2 žmogeliams
Gaminimo trukmė: apie 40 min.

500 g triušienos
40 g miltų
40 g alyvuogių aliejaus
1 svogūnas
1 morka
2 lauro lapų
stiklinės balto vyno
3 stiklinių sultinio
4 valgomieji šaukštai Dižono garstyčių
3 valgomieji šaukštai grietinės
druskos, pipirų

1. Pirmiausia triušieną apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje. Triušieną apkepkite iš abiejų pusių.
2. Sudėkite supjaustytą svogūną ir morką. Įmeskite porą lauro lapų. Kepkite apie 5 min.
3. Po to įpilkite stiklinę balto vyno ir leiskite jam išraguoti.
4. Įpilkite iš kubelių pasigaminto daržovių ar vištienos sultinio, įberkite druskos, pipirų ir įdėkite garstyčių.
5. Troškinkite apie pusvalandį. Likus 5 min. iki kepimo pabaigos įdėkite grietinės.
6. Patiekite kartu su bulvių ar kukurūzų koše.

Bon appetit!