Šaltos makaronų, keptų vyšninių pomidorų ir cukinijos salotos

Mano galva, tai vienas geriausių receptų lengviems pietums karštą vasaros dieną. Šalti makaroniukai, pomidorėlių rūgštelė, šviežios prieskoninės žolelės, truputėlis česnako suteikiamo pikantiškumo ir traški cukinija. Visa ši ideali ingredientų harmonija kartu su šaltomis šviežiai spaustomis vaisių sultimis ar uogų kokteiliu, ar šalta kava - tai puikiausi penktadienio pietūs. Argi ne? ;)

2 valgytojams

Gaminimo trukmė: apie 40 min.

125 g smulkių makaronų (mes naudojome ryžius primenančius risonis)

15 vyšninių pomidorų

pusė cukinijos

svogūnų laiškų ir kitų turimų šviežių priekoninių žolelių, pvz., krapų, bazilikų, mėtos ir petražolių

skiltelė česnako

druskos, pipirų

citrinos sulčių

alyvuogių aliejaus kepimui ir salotoms

1. Vyšninius pomidorėlius perpjaukite pusiau, sudėkite į indą, pasūdykite, papipirinkite, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite orkaitėn. Kepkite, kol lengvai suminkštės.
2. Pagal ant pakelio nurodytas instrukcijas pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus (rizoniams reikia 7 min.).
3. Cukiniją supjaustykite kubeliais.

4. Įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus vieną dvi minutes pakepinkite supjaustytus svogūnų laiškus ir kitas prieskonines žoleles.

5. Visus paruoštus ingredientus sumaišykite. Sudėkite smulkiai sukapotą česnaką, pagardinkite druska, pipirais, įspauskite citrinos sulčių ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Viską išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Šaltinis. Šiek tiek adaptuota pagal Larousse. Pique-nique et barbecue.

Skanaus ir gražaus atkeliaujančio vasariško savaitgalio! ;)

Dvi piadinos

Antradienis. Šilta. Tiksliau - karšta. Norisi kažko greito ir vasariško. Tuomet gaminame piadinas. Piadinos - tai itališki, iš Emilijos-Romanijos regiono kilę paplotėliai, gaminami iš miltų, alyvuogių aliejaus, druskos ir vandens. Įdaromi įvairiausiais įdarais: sūriais, kumpiais, daržovėmis, kartais net saldžiu įdaru. Greitas, nesunkus, vasariškas maistas. Vakarienei ruošėme dviejų rūšių piadinas. Dalinamės ir su jumis :)

Variantas nr. 1

1 piadina

stracchino sūrelis (arba varškės tepamas arba lydytas sūrelis)

2 vytinto kumpio griežinėliai (mes naudojome prosciutto crudo)

gražgarstės

keli pomidorų griežinėliai

druska, pipirai pagal skonį

Variantas nr. 2

1 piadina

tepamas ožkos pieno sūris

2 vytinto kumpio griežinėliai (mes naudojome prosciutto crudo)

gražgarstės

keletas figų griežinėlių

šlakelis skysto medaus

1. Abi piadinos gaminamos vienodai. Ant piadinos sudėkite visus ingredientus produktų sąraše surašyta tvarka.

2. Piadiną atsargiai sulenkite per pusę ir ant skardos pašaukite į 180C laipsnių karščio orkaitę 10-15 min. tol, kol sušils visi viduje esantys ingredientai, sūrelis išsilydys, o piadinos viršus taps traškus.

Greita ir paprasta - šast ir jums vakarienė ant stalo :) Skanaus! :)

Kepta ant grotelių. Figos su maskarponės ir migdolų kremu

Jei šį sekmadienį ketinate išsitraukti groteles ir ką nors pasigrilinti, desertui siūlome karamelizuotas figas su maskarponės ir migdolų kremu. Nežinau, ar į Lietuvą jau atkeliavo figos. Mes netyčia jų aptikome viename prekybos centre. Iš Italijos. Atrodė, kad bus labai saldžios, tačiau teko kiek nusivilti. Tikrai neprilygo praeitą rugsėjį pirktoms Florencijos turguje ar kažkada prieš keletą metų slapčia skintoms nuo medžio Sardinijoje. Tačiau apibarstytos ruduoju cukrumi, sumaišytu su cinamonu, ir pakeptos ant grotelių labai gražiai karamelizavosi ir tapo kiek saldesnės. Pats tas desertui. Išbandykite ir jūs ;)

2 valgytojams

4 figos

1 šaukštas rudojo cukraus

1 šaukštelis cinamono

Kremui:

150 g maskarponės sūrio

keletas lašelių vanilės esencijos

1 šaukštas maltų migdolų

1 šaukštas marsalos vyno (arba kitokio saldaus vyno) (nebūtinai)

1 šaukštas medaus

1. Pirmiausia pagaminkite kremą. Išmaišykite maskarponę, vanilės ekstraktą, maltus migdolus, marsalos vyną ir medų. Ir padėkite į šaldytuvą tol, kol reikės patiekti.

2. Figas perpjaukite pusiau. Sumaišykite rudąjį cukrų su cinamonu. Figas perpjautąja puse pavoliokite cukruje ir cinamone ir dėkite ant grotelių. Kepkite apie 1-2 min. iš abiejų pusių ant vidutiniškai stiprios ugnies, kol figos kiek suminkštės, o cukrus su cinamonu gražiai karamelizuosis.

3. Iškeptas figas sudėkite į lėkštutes ir "papuoškite" šaukšteliu ar dviem maskarponės ir migdolų kremu.

4. Skanaus :)

Šaltinis: Larousse. Pique-nique et barbecue

Persikų ir prancūziškos duonos pudingas

Tęsiant persikų temą, dar vienas receptas su persikais, šįkart pudinge. Gal jis nėra super-duper ypatingas, bet skanus. Suviliojo recepte naudojama balta duona ir kondensuotas pienas, o be to, kaip tik reikėjo sunaudoti po įkurtuvių užsilikusius persikus ir prancūzišką duoną. Originaliame recepte siūloma valgyti kartu su karameliniu padažu, mes gi pasirinkome vanilinių ledų rutuliuką ir pora šviežaus persiko riekelių. Ir puodelį kvapnios šviežių mėtų arbatos...

3 persikai

1 kondensuoto pieno indelis

3 kiaušiniai

1 stiklinė šilto vandens

5o g sviesto

1 šaukštelis cinamono

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

maždaug pusė prancūziško batono (bagetės)

1. Persikus supjaustykite kubeliais. Jei minkšti, galite juos sutrinti.
2. Išplakite kondensuotą pieną ir kiaušinius. Mišinį supilkite į persikų masę. Įpilkite šilto vandens, ištirpintą sviestą, suberkite po šaukštelį vanilės ekstrakto ir cinamono.
3. Prancūzišką batoną suplėšykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į persikų ruošinį. Batonas turėtų suminkštėti, o tešla turėtų būti tiršta.
4. Recepto šaltinis sako, kepti 165C karščio orkaitėje 1 val. 10 min. Man pakako 45 min.

Skanaus! :)

Šaltinis štai čia.

Kepta ant grotelių. Persikų, mozzarellos ir gražgarsčių salotos

Na ir dar vienas receptas iš sekmadieninės vakarienės, kurį pasiskolinau iš farm + house + table tinklaraščio. Patiks visiems sūraus ir saldaus derinio gerbėjams. O aš tą sekmadienį Citrinai ant grotelių iškepus persikus ir vėliau figas (receptas kiek vėliau) pagalvojau, kad po žuvies iš ant grotelių keptų dalykų man skaniausi vaisiai :)

2 valgytojams

6 persikai

pora saujų gražgarsčių

100 g mozzarellos

druska, alyvuogių aliejaus

Padažui:

4 šaukštai balto vyno balzaminio acto

2 šaukšteliai skysto medaus

2 šaukšteliai Dižono ar kitokių garstyčių

2 šaukštai susmulkintų česnakinių svogūnų laiškų

5-6 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 šaukštai grietinės 

1. Persikus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Pagardinkite druska ir pašlastykite alyvuogių aliejumi. Apkepkite ant grotelių - iš pradžių ant mažesnės ugnies, vėliau ant vidutinio karščio. Kai persikai suminkštės ir gražiai paskrus, nuimkite juos nuo grotelių ir sudėkite į lėkštę.

2. Tuomet paruoškite salotų padažą. Išplakite actą, medų, garstyčias ir svogūnų laiškus. Įpilkite aliejaus ir grietinės. Išplakite.

3. Į paruoštą padažą sudėkite gražgarstes ir išmaišykite. Sudėkite į salotinę arba į lėkštę.

4. Tuomet ant viršaus išdėliokite supjaustytą mozzarellą (mes naudojome mozzarellos rutuliukus) ir keptus persikus, apipilkite dar trupučiu padažo. Ir... skanaukite :)

P. S. Originaliame recepte buvo dar vienas ingredientas - raudonieji svogūnai. Mes jų neturėjome ir buvo skanu ir be jų. Jei mėgstate, galite išmėginti ir su svogūnais.

Gražaus trečiadienio ;)

Kepta ant grotelių. Žuvis, žuvelės ir arbūzas

Turėjome šiltą ir saulėtą savaitgalį. Ir mes po keleto lietingų savaičių spustelėjome mygtuką "Restart" ir vėl pradėjom ruošti vakarienes ant grotelių. Kol Citrina pirmyn atgal stumdė žoliapjovę, aš mėginau surasti kokių ypatingesnių receptų. Paieškos baigėsi lengva, gaivia ir gal kiek neįprastų skonių trijų dalių vakariene. Visais trimis receptais būtinai pasidalinsime, o pradžiai kepta žuvis (dorada), keptos žuvelės (sardinės) ir keptas arbūzas.

Nežinau, kaip jums, bet man pats skaniausias ant grotelių keptas maistas yra žuvis. Žuvis, tiesiog iškepta ant grotelių ir paskui pagardinta druska, pipirais, alyvyogių aliejumi, raudonėliais (ar kitomis prieskoninėmis žolelėmis) ir gausiai aplaistyta citrinos sultimis. Tiesiog tobuliausias pasaulyje marinatas-padažas!

Na, nuo šnekų, prie darbų ir štai jums vienas mūsų vakarykštės vakarienės receptėlis:

Ant grotelių kepta dorada, sardinės ir arbūzas

2 valgytojams

1 dorada

10 sardinių

2 arbūzo riekės

druska, pipirai

raudonėliai

alyvuovuogių aliejus

citrinos sultys

1. Pirmiausia, gerai įkaitinus kepsninę, viską iškepkite. Citrina pradėjo kepti jau išdarinėtą doradą, o jai kiek apskrudus sudėjo arbūzo riekes ir mažąsias sardines.

2. Iškeptas žuvis sudėkite ant padėklo. Doradą prapjaukite ties pilvu (čia kiek žiaurokai nuskambėjo :) ), pagardinkite druska, pipirais, raudonėliais, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir užspauskite citrinos sulčių. Taip pat pagardinkite ir sardines. Citrina šitaip aliejumi ir raudonėliais pagardino ir arbūzą, tačiau, manau, kad to visai nereikia. Tebūnie arbūzas natūralus, kiek paskrudęs, taip jis bus gaivus, traškus ir puikiai derės prie žuvyčių.

Skanaus ir gražios saulėtos savaitės! :)



Jogurtinis bananų ir datulių kokteilis

Labas rytas! Ar gražus jūsų šeštadienio rytas? :) Šįkart, be ilgų įžangų, receptas, kurį privertė prisiminti "52 skanių savaičių" paskelbta jogurto savaitė. Labai skanus sočių pusryčių gėrimas. Į sveikatą! :)

2 pusryčiautojams
Gaminimo trukmė: 10 min.

100 ml obuolių sulčių

pusė banano

2 šaukšteliai akacijų ir kitokio skysto medaus

3 datulės

200 g natūralaus jogurto

20 g avižų dribsnių

1. Į plaktuvę supilkite obuolių sultis.

2. Sudėkite pusę banano, medų ir datules. Išplakite, kol masė tiršta ir vientisa.

3. Supilkite jogurtą ir avižų dribsnius. Trumpai suplakite ir patiekite.

Šaltinis: Innocent Smoothie Recipe Book.

Skanaus ir gražaus paskutinio birželio savaitgalio :)

Kepta ant grotelių. Karališkosios krevetės ir daržovės su mėtomis

Pirmiausia - su trumpiausia metų naktimi, ilgiausia diena, Joninėmis, Rasomis... Čia emigrantiškai padūsausiu: kaip pasiilgau tikrų gražių Joninių Lietuvoje, kur nors laukuose, su didžiuliu laužu, vainikais upėje, gitara, burtais... Liuksemburge viskas kitaip: kiek miesčioniškai, kiek grandioziškai. Birželio 21-ąją švenčiama Muzikos šventė, 22-osios vakare - grandioziniai saliutai nacionalinės dienos proga, o 23-ąja - tradicinis Nacionalinės Liuksemburgo dienos paradas.

Šiemet birželio šventes sutikome kiek atitolę nuo miesto triukšmo. Nors irgi truputėlį miesčioniškai :) Muzikos dieną išmainėme į tingią, bet skanią vakarienę viename itališkame restoranėlyje, o saliutus stebėjome toli nuo šėlstančios minios, atradę puikią vietelę Liuksemburgo miesto pakraštyje. Bet ne apie tai aš norėjau jums papasakoti.

Tikriausiai jau visi senų senovėje pradėjote kepsnių ant grotelių sezoną. Mes irgi :) Citrina, jei galėtų, taip keptus kepsnelius valgytų kas vakarą. Aš kaip kokia šeimos generolė kiek pristabdau, nes "kas per daug, tas nesveika" arba "gero gėrio po truputį" :) Šįkart noriu pasidalinti mūsų, ko gero, pirmojo naujuose namuose prieš gerus pora mėnesių ant grotelių kepto kepsnelio receptu. Pirmiausia, ant iešmelio keptos karališkosios krevetės su raudonaisiais svogūnais ir raudonosiomis (arba kitų spalvų) paprikomis. Labai paprasta, skanu ir truputėlį egzotiška. Antriausia, daržovės, be kurių beveik niekada neapsieiname kepdami ką nors ant grotelių.

Karališkosios krevetės su raudonaisiais svogūnais ir paprikomis

Jums reikės krevečių (žinoma, geriausiai šviežių, bet jei nėra, tiks ir šaldytos), raudonųjų svogūnų, raudonųjų (arba kitos spalvos) paprikų, citrinos ir alyvuogių aliejaus. Viskas labai paprasta ir nesudėtinga. Kvadratėliais supjaustykite svogūnus ir paprikas ir pakaitomis su krevetėmis susmeikite ant iešmo. Kepkite, kol... iškeps :)

Patiekdami išspauskite ant krevečių citrinos sulčių ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.

Daržovės su mėtomis

Taip pat viskas paprasta ir be proto skanu. Reikės raudonųjų (arba kitos spalvos) paprikų, baklažanų ir cukinijų, alyvuogių aliejaus, citrinos, česnako, šviežios mėtos, raudonėlio, druskos ir juodųjų pipirų. Pirmiausia, ant grotelių iškepkite neluptas paprikas. Gerai apskrudus vienai pusei, apverskite ant kitos. Pabaigoje paprikos tampa juodos kaip angliukai. Ir turi būti minkštos. Nuėmę nuo grotelių, perpjaukite per pusę ir atsargiai nulupkite. Supjaustykite juostelėmis. Toliau kepkite baklažanus ir cukinijas. Juos supjaustykite nestorais griežinėliais ir apkepkite iš abiejų pusių. Iškeptas daržoves sudėkite į vieną indą. Jas pagardinkite kapotu česnaku, šviežiomis susmulkintomis mėtomis, raudonėliu (gali būti džiovintas), įspauskite citrinos sulčių ir gerokai pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Leiskite daržovėms pasimarinuoti, kol kepsite kitus kepsnelius ant grotelių.

Štai ir viskas. Gražios Joninių dienos ir skanių kepsnelių ;)

Migdolinis pyragas su braškėmis

Liuksemburge parduotuvinis braškių sezonas tarsi jau ateina į pabaigą ir jų vietą pirmose lentynose užima trešnės. Įdomu stebėti pirkėjus: jie tarsi paukščiai apspinta trešnių dėžes ir bando atsirinkti ("sulesti") pačias gražiausias... Mes porą savaičių spyriojomės ir trešnių nepirkome - atseit "dar ankstoka", "ko gero bus rūgščios"... Bet šį savatgalį neatsilaikėme ir Liuksemburgo-Vokietijos pasienyje mūsų pamėgtoje vaisių ir daržovių parduotuvėlėje ir mes prisižvejojome šių gėrybių. Sulesėme staigiai, kaip tie pirkėjai-paukščiai :)

O gaminome vėlgi pagal iš Saveurs žurnalo nusižiūrėtą receptą. Tik pyrage ten dedamos avietės, o mes dar norime iki galo pasidžiaugti braškėmis :) Beje, kiekis nesigavo labai didelis, tad jei norite pavaišinti didesnę kompaniją, drąsiai dvigubinkite.

 

250 g braškių

200 g sviesto

4 kiaušinių baltymai

160 g cukraus

80 g maltų migdolų

60 g miltų

cukraus pudros ir maltų pistacijų riešutų pabarstymui

1. Sviestą ištirpdykite. Išplakite kiaušinių baltymus.

2. Atskirame inde sumaišykite maltus migdolus, cukrų ir miltus. Supilkite išplaktus baltymus ir ištirpdytą sviestą. Viską išmaišykite.

3. Tešlą supilkite į formą, ant jos išdėliokite į keturias dalis supjaustytas braškes.

4. Kepkite 170C karščio orkaitėje apie 30 min.

5. Atvėsinkite ir prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra ir pistacijų riešutais.

Skanaus ir gražios ateinančios savaitės ;)

Šaltinis: Žurnalas Saveurs, 2011 m. gegužės mėn.

Rabarbarų pyragas, arba Rubarbstaart

Visai netyčia dar neįsikėlusių kaimynų sodelio gale atradom statybininkų paliktą gražiai išsikerojusį storulį rabarbarą. Ką veikėme svetimo sodelio gale, neklauskite, bet ilgai spėlioti nereikia, kas nutiko rabarbarui :) Šiaip tai nieko baisaus, tik jį truputėlį "praretinom", nulupom, supjaustėm ir gražiai įkomponavom į pyragą. Pagal greitą ir labai paprastą liuksemburgietišką receptą. Skanaus :)

Trapiai tešlai:

60 g sviesto

125 g miltų

šaukštelis kepimo miltelių

75 g cukraus

1 kiaušinis

žiupsnelis druskos

Įdarui:

3-4 rabarbaro stiebai

200 ml pieno arba grietinėlės

100 g cukraus

maišelis vanilinio cukraus

2 kiaušniai

1 trynys

1. Pirmiausia pagaminkite tešlą. Ant stalo suberkite miltus ir kepimo miltelius ir sumaišykite. Tuomet sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir pirštais sutrinkite. Padarykite "šulinį" ir į jį subekite cukrų, druską ir įmuškite kiaušinį. Viską suminkykite, kol tešla taps be gumuliukų. Suminkykite rutuliuką ir uždengę padėkite į šaldytuvą valandėlei atšalti.

2. Pyrago formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Atšaldytą tešlą plonai iškočiokite ir įklokite į pyrago formą.

3. Nulupkite rabarbaro stiebus ir supjaustykite kubeliais. Juos išdėliokite ant tešlos.

4. Išplakite pieną ar grietinėlę, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinius ir trynį. Plakinį supilkite ant rabarbarų.

5. Kepkite 30-45 min. 180C laipsnių karščio orkaitėje.

Šaltinis: La cuisine luxembourgeoise d'aujurd'hui

Pyragas su Camembert'o sūriu ir obuoliais



Man labai patinka prancūziškas kulinarinis žurnalas "Saveurs". Visų pirma, dėl gan nesudėtingų ir beveik visada mano skoniui įtinkančių ir akį suviliojančių receptų. O jų kiekviename numeryje būna daug. Tiek daug, kad tenka pasižymėti vos ne kiekvieną žurnalo puslapį :) Panašiai nutiko ir su paskutiniuoju gegužės mėnesio numeriu. Ir vieną šeštadienio popietę savo naujojoje orkaitėje kepėme šį super-duper pyragą. Obuoliai, sūris, riešutai - derinys, kuris visada įtinka.

6 valgytojams

Gaminimo trukmė: 45 min.

pakelis sluoksniuotos tešlos

Camembert'o sūris

2 šaukštai kedro riešutų

2 šaukštai graikiškų riešutų (nebūtinai)

sauja gražgarsčių

2 obuoliai

alyvuogių aliejaus

juodųjų pipirų



1. Orkaitę įkaitinkite iki 200C karščio.

2. Plonais griežinėliais supjaustykite obuolius, o maždaug 5 mm storio griežinėliais - Camembert'o sūrį.

3. Į paruoštą kepimo indą įklokite sluoksniuotą tešlą ir šakute ją subadykite. Išdėliokite obuolių griežinėlius, gražgarstes, Camembert'o sūrį, užbarstykite riešutų. Pagardinkinkite juodaisiais pipirais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.

4. Kepkite orkaitėje apie 30 min. Patiekite karštą.

Skanaus ir gražaus artėjančio pavasarinio savaitgalio :)

Šaltinis: Žurnalas Saveurs, Nr. 183, 2011 m. gegužė

"Ausytės" su mėtų padažu, arba Orecchiette al pesto di menta

Na, pagaliau persikraustėme. Toks geras jausmas apėmęs, lyg kalnus būtume nuvertę :) Nors iki galutinio persikraustymo, t. y. iškraustymo iš dėžių, tikriausiai prabėgs ne savaitė ir ne dvi. Turime du smagiausius mūsų naujų namų dalykus (nors nauji namai jau savaime apskritai yra pats smagiausias dalykas): pirmiausia - turime sodelį, į kurį jau akimis sodinu salotas, ridikėlius, prieskonines žoleles, pomidorus.... bet kuris, kol taps tikru sodeliu, reiks dar nemažai paplušėti. Antrasis smagiausias dalykas, kuriuo galime džiaugtis jau dabar, yra nauja virtuvė. Su visais naujais jai priklausančiais atributais. Rankos taip ir tiesias kažką pagaminti ir pabūti joje kuo ilgiau. Savaitgalis buvo gan intensyvus, bet jau spėjome įnauguruoti savo naująją orkaitę ėriuko kojele su rozmarinais. Mmmm... :) Deja, recepto (bent jau kol kas) nebus, nes kojelė spėjo dingti greičiau nei blykstelėjo fotoaparatas :) Tad paliekame ateičiai.

O šiam kartui iš archyvo traukiame receptą patiekalo, kuriuo, kurso pabaigimo proga pasikvietusi pas save į namus, vaišino italų kalbos mokytoja. Mėtų pesto buvo toks labai mielas, netikėtas, švelnus ir gaivus atradimas. Labai tinka saulėtai dienai. Kadangi tikslių proporcijų iš mokytojos nepavyko išpešti, tai visko dėjau daugmaž iš akies, dar savo nuožiūra įdėjau pistacijų ir "iš akies" viską surašiau. Tad labai tiksliai kiekiais nesivadovaukite, pasikliaukite savo kulinariniu jausmu ;)

2 valgytojams
Gaminimo trukmė: apie pusvalandis

200 g orecchiette makaronų (jei norite šviežių, receptas čia) arba kitų trumpų makaronų
didelė šluotelė šviežių mėtų
50 g sūdytos rikotos sūrio*
50 g parmigiano sūrio
pora šaukštų su kaupu kapotų pistacijų
pora šaukštų pomidorų tyrės
100 ml alyvuogių aliejaus

* sūdyta rikota (it. ricotta salata) - tai suspausta, pasūdyta ir išdžiovinta rikota, dažniausiai naudojama gaminant įvairius sicilietiškus patiekalus, pvz., Pasta alla Norma. Ji gan švelnaus skonio ir mėtų padažui suteikia švelnumo ir gaivumo. Tiesą sakant, nežinau, ar jos būna Lietuvoje (ar būna?? gal specializuotose itališkų produktų parduotuvėse?). Jei nerasite ricotta salata, galite apsieiti ir be jos ir įdėti kiek daugiau kietojo parmigiano sūrio. Žinoma, skonis tikriausiai nebus tas tobulasis, bet turėtų būti skanu.

1. Pagal nurodymus ant pakelio pasūdytame vandenyje išvirkite "ausytes".
2. Į dubenį sudėkite visus likusius ingredientus, įtarkuokite sūdytą rikotą ir parmigiano sūrį. Viską išplakite elektriniu smulkintuvu. Turi gautis tiršta, šiek tiek aliejinga masė.
3. Nukoškite makaronus ir į juos įmaišykite paruoštą mėtų padažą.
4. Jei liks padažo, galite jį sėkmingai laikyti sandariame inde apie savaitę šaldytuve ir panaudoti arba dar vienai "ausyčių" porcijai, arba, pvz., pagardinti kepamą vištienos krūtinėlę arba virtus ryžius.

Skanaus :)

Avienos šonkauliukai pomidorų padaže

Jau kurį laiką gyvename kraustymosi nuotaikomis. Kraustomės į dvejus metus svajotus, planuotus ir išgyventus namelius. Per tuos kraustymosi (kartais ir iš proto ;) ) rūpesčius liko keletas "užsisėdėjusių" ir nepaskelbtų receptų. Peržiūrėjau nuotraukas - jau ir mimozos nebeaktualios (jos buvo kovo 8-ąją), ir receptas toks nelabai gavėniškas... Bet vis tiek :) Kad pauzė per ilgai neužsitęstų, dalijamies šiuo labai paprastu ir, manau, drąsiai varguolių virtuvei, arba "cucina povera", priskirtinu patiekalo receptu. Avienos šonkauliukai kainuoja nedaug, pomidorų skardinė visuomet atsiras tikro italo namuose, o kukurūzų košė, arba polenta, - pats tikriausias varguolio kąsnis :)

2 valgytojams

Gaminimo trukmė: apie pusantros valandos

 

6 avienos šonkauliukai

skardinė nuluptų konservuotų pomidorų

1 česnako skiltelė

1 nedidukas svogūnas

1 morka

keletas saliero lapų

sauso balto vyno

druska, pipirai

alyvuogių aliejus kepimui

1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite sutrintą česnaką, smulkiai supjaustytą svogūną, griežinėliais supjaustytą morką ir smulkiai supjaustytus saliero lapus. Apkepkite, kol suminkštės.

2. Sudėkite avienos šaunkauliukus ir gražiai, vartydami, apkepkite. Tuomet supilkite vyną, palaukite kol išsigaruos, sudėkite konservuotus pomidorus. Pomidorus medine lopetėle supjaustykite, pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite maždaug apie valandą. Jei pamatysite, kad puode per mažai skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens.

3. Ištroškintus kauliukus išdėliokite lėkštėje ir patiekite su kukurūzu koše, apibarstyta trupučiu parmigiano sūrio.

Skanaus, o mes kraustomės toliau ;)



Kriaušių ir špinatų salotos su Halloumi sūriu

Šiam kartui jau kurį laiką užsiseivintas salotų receptas iš Anja's Food 4 Thought tinklaraščio. Patiks visiems, kas mėgsta sūraus ir saldaus kombinacijas: kriaušių gaivumas ir saldumas, Halloumi sūrio sūrumas, padažo garstyčių aštrumas - viskas šiose salotose puikiai dera. O ypač mums patiko čia skaniai įsimaišiusios paskrudintos migdolų plokštelės, tad patariame jų nepagailėti. Taigi, skanaus :)

2 valgytojams

Gaminimo trukmė: pusvalandis. 

2 kriaušės

200 g Halloumi sūrio

2 didelės saujos jaunų špinatų lapelių

2 žiupsniai migdolų plokštelių

pusė raudonojo svogūno

Padažui*:

šaukštas alyvuogių aliejaus

šaukštas medaus

2 šaukšteliai garstyčių

1,5 šaukšto balazminio acto

1-2 šaukštai vandens padažui atskiesti

* Mūsų skoniui padažas gavosi kiek per aštrus. Kitą sykį dėsime tik šaukštelį garstyčių ir daugiau medaus.

1. Pirmausia paruoškite padažą. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vandenį. Vėliau įpilkite kiek vandens, kad padažas būtų norimo tirštumo.

2. Įkaitinkite grilinę keptuvę ir apkepkite griežinėliais supjaustytą sūrį (maždaug dvi minutes iš abiejų pusių). Išimkite sūrį. Kriaušes padalinkite į aštuonias dalis ir lygiai taip pat apkepkite keptuvėje (jos turėtų likti kiek kietokos, bet šiltos). 

3. Lėkštėje išdėliokite špinatų lapelius, juostelėmis supjaustytą svogūną, šiltus kriaušių gabalėlius ir Halloumi sūrį. Apšlastykite paruoštu padažu ir apibarstykite paskrudintomis migdolų plokštelėmis. Pastarųjų nepagailėkite, jie labai puikiai dera.

4. Patiekite iš karto, kol neatvėso kriaušės ir sūris.

Skanaus! :)

Šaltinis: Anja's Food 4 Thought.